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Anisakis: se lo conosci puoi evitarlo

Anisakis: se lo conosci puoi evitarlo - Dott. Giancarlo Tricarico

[9.8.2012] L’anisakiasi o anisakidosi è una parassitosi umana causata dall’Anisakis, un parassita che può annidarsi nella mucosa dello stomaco causando disturbi gastroenterici e/o sensibilizzazioni allergiche.

La contaminazione avviene nella maggior parte dei casi ingerendo pesce crudo o poco cotto, molto ricorrente nelle nostre popolazioni e nella cucina etnica orientale (sushi).

Per saperne di piu' consiglio la lettura di questo interessante opuscolo prodotto dalla Prof.sa Maria Teresa Ventura UOS di Immunoallergologia Geriatrica Dipartimento di Medicina Interna Immunologia e Malattie infettive Policlinico di Bari

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